Finn Inn

Finn Inn – en restaurang med anor
Finn Inn är en lunchrestaurang som kan fira trettioårsjubileum – i samma familjs ägo! 1973 såg Kjell Cronquist möjligheterna i att ta över den gamla studentrestaurangen på Dag Hammarskjölds väg i Lund. Han belånade villan och startade lunchverksamheten, som för några år sedan togs över av sönerna Christian och Rickard.

Då passade de också på att investera i ny inredning eftersom den gamla hade klassiskt 70-talsstuk i brunt och orange. I dag ståtar lokalen med nya möbler och golv och väggar i ek. –Nu har det blivit en sober miljö som fungerar både

under lunchserveringen på dagen och som festvåning vid andra tillfällen, säger Christian Cronquist.
Han ger samtidigt en eloge till värden Vasakronan som han tycker ställde upp väldigt mycket vid renoveringen.

300 lunchgäster

Varje lunch besöker närmare 300 gäster restaurangen för att inta sin lunch. De flesta är studenter och personal från tekniska högskolan eller kommer från forskarbyn Ideon. Många är också stammisar och Christian och Rickard försöker variera husmanskosten de vanligen serverar med lite nya inslag. Nyligen hade Finn Inn till exempel en indisk vecka. Men oavsett vilket lands kök som serveras är bröderna angelägna om att det ska vara vällagat och hög kvalitet på maten.

 Står på flera ben

Men det är inte lunchen som gör restaurangen lönsam, konstaterar Christian. – Det är framför allt vår catering- och festvåningsverksamhet som gör oss lönsamma. Här i Lund är det ju till exempel många disputationsmiddagar och då ansvar vi både för mat och underhållning om uppdragsgivaren vill!

- Att vi står på flera ben gör oss också mindre sårbara i en bransch som har många ”ups & downs”.
Att de har lyckats och har en skötsam verksamhet bevisas av att de har högsta kreditvärdighet.

Men hur går det då att jobba ihop med sin brorsa? Jo då, det går fantastiskt bra, säger både Christian och Rickard som jobbar väldigt mycket ihop men sällan är osams.
– Vi har båda fått service i blodet efter våra föräldrar. Dessutom så trivs jag bäst i köket medan Rickard är den som är ute bland gästerna och ser till att de trivs. Han är mycket trevligare än jag!

Maria Hullgren
Foto: Berne Lundkvist

Detta är en artikel ur Vasakronans kundtidning Effektiva Lokaler nr 3/03. Läs mer under rubriken Om Vasakronan/kundtidning.

Vill de prenumerera gratis? info@vasakronan.se